紅外分光測油儀是目前廢水監測中運用比較廣的一種光譜化學分析方法， 目前，污染水的油主要有兩種：一種是礦物油或原油的液體部分，另外一種則是植物和動物的脂肪，這種油主要是由不同鏈長的甘油和脂肪酸之間形成的甘油三酸酸脂所組成的。水中油含量是環境評價的重要指標。水中的微生物在分解水中的油時需要消耗水中氧氣，從而就會導致了水質變差。

紅外分光測油儀是光機電一體化的精密儀器，其工作原理符合朗伯比爾定律。它可以用來對油樣進行定性和定量分析，定性分析是用一束指定波長范圍的紅外光線射入樣品物質，如果樣品物質分子中某一個鍵的振動頻率和它一樣，該鍵吸收紅外線而增加能量，振動就會加強；如果分子中沒有同樣頻率的鍵，紅外線就不會被吸收。 若連續改變紅外分光測油儀紅外線的波長照射樣品時，則通過樣品吸收池的紅外線，有些區域較強，有些區域較弱，從而產生了紅外吸收光譜。定量分析是當某色光通過被測溶液時，其能量就會被吸收，光被吸收的強弱與被測物質的濃度成比例，即符合朗伯比爾定律。

紅外分光測油儀雖然對工作環境要求比較苛刻， 但在實際工作中只要對儀器進行充分有效的調整， 還是一樣的能得到可靠的測定結果。測定水中石油是一個技術性非常強的工作，作為專業技術人員必須嚴格按照操作規程進行操作，只有這樣，才能獲取科學的數據，才能完成水中石油的測量，為環境的檢測提供準確有力的數據支持。